吉爷烘鸡·公司简介

皇宫夜来香，皆因烘鸡郎
    同一纬度（北京）餐饮管理有限公司吉爷烘鸡相传公元1728年，历史上第一只烘鸡诞生，祖师爷名为吉梦鳢。后经十多年不断改良，终于在乾隆年间开宗立派，得“鸡神”盛名，专供三品以上王公贵胄，可谓鸡中奢侈品。其秘制烘鸡奇香无比，曾在夜间惊醒圣驾，乾隆爷闻香失眠，就此下令不得夜里烘制。
慢煨果木烘，神鸡方始成
   吉梦鳢做鸡，入数十种草本秘料，微火慢煨五、六时辰，捞出控干，放入特制馕坑内用梨木、柏叶、果壳、茶叶，并在坑壁加少许沉香烘制而成，三次熄火、三次火烘，让热气由内向外渗出。经过三温三热六道工序，“烘鸡”即成，肉香而嫩，无渣骨酥、清淡高雅、味透骨髓、鲜奇滋补，乾隆赐名“宫廷神鸡”。
古方险失传，巴马结宿缘
   清朝灭亡后“烘鸡”传人因战乱颠沛流离，最后孤身一人流落广西巴马，在那里收养了一位淳朴敦厚的孤儿，两人相依为命，后来便将一生“烘鸡”绝学传给养子，而这个人就是现在的吉爷“阿吉”。
烘鸡寄相思，吉爷万户知
   师傅去世，阿吉一念成执，就以山林为伴。村民思其“烘鸡”美味，便携鸡上山登门请阿吉代烹，每求必应。经年累月，阿吉不辞辛劳为大家烘鸡，逐渐声望斐然，大家便以“吉爷”尊称。到了晚年，村民恐吉爷不堪重负，特约定只有重大节日或婚宴才可请阿吉老人献艺，从此村里就流传一句话“宁愿丢牛一头，不舍烘鸡一口“的说法。
为淬世纪香，海纳众家长
    2015年初在广西巴马巧遇吉爷，正式得到吉爷亲授，险遭失传的宫廷秘制烘鸡2015年底开始进入美食江湖，在立本构思之初，邀集了多位国家高级烹饪技师历经一年，结合宫廷秘笈糅合千年饮食文化，寻觅法国、意大利、德国美食工艺，引进全球每丝香气加进其中，完成了绝密烘鸡秘方研制，中庸又不失特色，拟定了两款风格鲜明的口味：香的带劲，辣的风骚。“未见真品，只闻其香”即“口水横流，垂涎不止”！